Focus: Pu-erh

Pu-erh sheng cha by ArtedelRicevere
Dagli altipiani cinesi, i tè millesimati: Pu-erh Sheng Cha

C’è un tè che migliora invecchiando. Si chiama Pu-Erh, ha profumi di terra e gusto fruttato appena affumicato che con gli anni evolve verso toni più caldi. È raccolto da alberi a foglia larga che crescono sugli altipiani cinesi al confine con Laos e Birmania…

Pu Erh Tea Brick - ArtedelRicevere Milano online
1,2 milioni di dollari per un lingotto di… Pu-erh

A settembre, in Cina, una mattonella di Pu-erh è stata battuta all’asta per la cifra record di 1,24 milioni di dollari. Si tratta certamente di una rarità in quanto il preziosissimo tea brick è stato prodotto all’epoca Qing; il suo nuovo “proprietario” è convinto di aver fatto un buon affare: dice che in realtà vale 1,3 milioni di dollari… Ma cosa rende i tè Pu-erh così speciali?

Pu erh by ArtedelRicevere
Infusione orientale: guida ad una perfetta tazza di Pu-erh

Con il metodo orientale potete preparare infusioni di Pu-erh pressato a forma di tea cake, mattonella o tuo cha.

Tea & Food

New Year New Taste: cappuccino viennese rivisitato al… Matcha

Buon Anno e buon rientro al lavoro, tea lovers! Ecco a voi una ricetta golosa ma sana, ottima per rendere più “soft” il ritorno dopo le feste: Matcha… viennese! Una prelibata tazza di energico tè verde giapponese ricco di antiossidanti ed L-teanina, accompagnato da soffici nuvole di panna montata… Perfetta per chi comincia la settimana lavorativa dal mercoledì!

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Masala Chai: dall’India con amore (e con ricetta)

Il Masala Chai il cui nome in Hindi significa “tè speziato”, è conosciuto in India sin dall’antichità come bevanda ayurvedica dalle proprietà depurative e rinvigorenti: zenzero per disintossicarsi, cannella per aiutare la digestione, cardamomo per stimolare le funzioni metaboliche e migliorare la circolazione sanguigna, nonché diverse altre spezie.

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Omelette al tè verde Matcha

Una ricetta di deliziose omlette al tè verde Matcha, anche nella versione salata.

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Speciale teiere

Tetsubin, teiera giapponese in ghisa - ArtedelRicevere, vendita tè pregiati a Milano e online
L’eccellenza dell’artigianato giapponese: tetsubin, la teiera in ghisa

Se fosse un personaggio delle fiabe sarebbe Cenerentola. Nata come un pratico bollitore d’acqua, la tetsubin, teiera giapponese in ghisa, è stata per secoli presente nei focolai delle case. Poi, grazie al crescente consumo di tè, da umile utensile domestico si è trasformata in oggetto di prestigio, simbolo di potere e autorità, passando da un design semplice e austero a espressioni più sofisticate e artistiche. Oggi le teiere in ghisa, disponibili in mille modelli, colori e disegni, rappresentano la maestria di intere generazioni di artigiani giapponesi, tra cui i migliori sono insigniti del titolo di Tesoro nazionale vivente.

Keith Haring per Villeroy & Bosch. A piece of Art. Porcellana. 1991. Credits Bukowskis
Teiera? Questo è il design, bellezza

Il lato più innovativo e all’avanguardia del tea time? Il design delle teiere, of course. Nate in Cina durante la dinastia Ming (copiando la brocca di vino, dicono) hanno da sempre attirato la fantasia degli artisti di ogni epoca. Ispirazioni orientali, forme naturalistiche o addirittura antropomorfiche e contaminazioni di arte contemporanea… In cinque secoli, la teiera avrà cambiato la forma e l’aspetto mille volte! Un vero e proprio camaleonte del mondo tè o, per dirla con Arman, scultore francese del Nouveau Réalisme, uno dei più grandi oggetti-feticcio dei nostri tempi. Pronti a tuffarci?

Le teiere di Yixing by ArtedelRicevere, Milano e online
Teiere Yixing, le migliori per fare il tè di qualità

“La gente ha smesso di usare il tè polverizzato dello Jiangxi; il tè in foglia ormai è ovunque”, scrisse Ye Zichi, un autore del periodo Ming, nel trattato “Erbe e piante” del 1378. Non poteva di certo sapere che la nuova “voga” sarebbe diventata il metodo più diffuso, anche oggi, e che avrebbe dato vita a uno tra i più belli oggetti del mondo tè: la teiera. Non è un caso che le prime siano nate a Yixing, la capitale della ceramica cinese. Oggi le teiere in grès di Yixing sono considerate dagli intenditori cinesi il recipiente migliore per preparare il tè.

Tè e benessere

Kukicha, tè verde in rametti, produzione biologica - ArtedelRicevere, vendita tè pregiati a Milano e online
Tutte le virtù del Kukicha

Da altri tè verdi giapponesi in foglia si distingue per il suo aspetto piuttosto insolito: contiene steli, piccoli rametti e foglie. Il Kukicha (nomen omen: in giapponese, significa “tè in rametti”) ha un gusto delizioso, a metà tra dolce e sapido. Nato da una tradizione povera, contadina, questo particolare tè verde vanta numerose qualità benefiche ed è considerato oggi tra le principali bevande macrobiotiche, insieme al Bancha ed altri infusi a basso contenuto di teina.

Matcha frappè, ricetta by ArtedelRicevere - vendita te pregiati a Milano e online
Mad about Matcha!

La versatilità della celebre bevanda giapponese non conosce limiti: dalla tradizionale Spuma di Giada alle deliziose ricette di cucina o nella versione ancora più light di Matcha latte. Oggi il tè verde in polvere festeggia i suoi mille anni e rimane al top della lista del gusto. Ecco i suoi perché.