Oolong, o i tè semifermentati, sono ancora poco conosciuti in Europa anche se la loro lavorazione risale a più di due secoli fa. Si tratta di tè lavorati con metodi simili a quelli utilizzati per i tè neri ma, come indica la parola, la fermentazione viene bloccata prima che il processo sia giunto a compimento. Quali sono le loro proprietà? Gli Oolong sono noti per la capacità di sciogliere i grassi, disintossicare l’organismo, abbassare l’indice glicemico e drenare i liquidi in eccesso. Un prezioso alleato dunque per la bellezza femminile.
La famiglia di tè Oolong è originaria della provincia cinese del Fujian. Il suo infuso dona un liquore particolarmente dolce e fruttato come nel caso di un raffinato Tie Guan Yin o un penetrante profumo naturale di fiori bianchi come nel caso di un sottile Dong Ding di Formosa, dalla bassa fermentazione. La foglia di Oolong presenta normalmente un colore verde scuro con sezioni di un caldo marrone dorato.
______________________________________
Anxi Tie Guang Yin
Tè oolong fermentato 20%. Questo raccolto di Tie Guan Yin risulta freschissimo e fiorito come un bel tè verde però grazie alla sua natura e al suo raccolto non presenta note astringenti e troppo vegetali.
Il liquore presenta una texture ricca come un Lung Ching ma con profumi di fiori bianchi come la magnolia e il frangipani. Il suo profumo pervade la stanza anche solo grazie alla sua
infusione. Presenta pochissima teina e dunque può essere bevuto in grandi quantità senza problemi. Dopo i pasti lascia nel palato un delizioso aroma che aiuta a diminuire l’assunzione di zuccheri.
Regione: Cina
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
Assaggia gratis
Acquista online
______________________________________
Beauté Orientale
Speciale tè semi fermentato dal gusto fruttato che ricorda la mora e le mandorle acerbe con piccole
punte acide assolutamente piacevoli al palato.
Rispetto agli altri tè oolong di roccia risulta molto più vivace, quasi come un indiano Darjeeling.
Regione: Cina
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
Assaggia gratis
Acquista online
___________________
Da Hong Pao
Tè oolong fermentato 80%. Raccolto sui monti Wuyi nella provincia del Fujian. Le piante prendono poco sole poiché crescono sui picchi di questi monti scoscesi. Le foglie dunque rimangono molto tenere.
Si tratta di raccolti difficoltosi tanto che la sua leggenda narra che i monaci del tempio di Tianxin avevano ammaestrato delle scimmie per farsi aiutare. Poiché si trattava di un raccolto destinato all’imperatore questi animali venivano vestiti con mantelli rossi da cui deriva il suo
nome, Robe Rouge.
Il suo gusto è asciutto, dall’aroma deciso con sentori di tabacco, terra bruciata dal sole.
Regione: Fujian, Cina
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
Assaggia gratis
Acquista online
___________________
Dong Ding
Tè oolong fermentato 20%. Il suo nome significa “Picco Ghiacciato” poiché i giardini di questo tè crescono sulle sommità di una montagna la cui notte è molto fredda. E’ considerato dagli intenditori come uno dei migliori tè dell’isola. Le sue grandi foglie, poco fermentate, sono lavorate in palline che donano in tazza un liquore setoso e dal colore giallo/arancio dall’aroma inconfondibile di fiori bianchi.
Regione: Formosa
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
Assaggia gratis
Acquista online
______________________________________
Feng Huang Dan Cong
L’albero dei monti Feng Huang. Il nome Dan Cong significa albero e questo dimostra che sovente in
Cina la raccolta di alcuni tè soprattutto oolong, avviene direttamente da vecchi alberi che crescono selvaggi ognuno con le sue specifiche caratteristiche. Questo tè viene raccolto ai piedi del monte Feng Huang.
La sua foglie secca presenta un colore marrone scuro che appena inumidita si accende di un bel verde brillante. L’infuso è denso, complesso con note di radice di liquirizia ed erbe officinali. In bocca si percepiscono anche frutti esotici, fiori e spezie come il coriandolo. Perfetto per il pomeriggio e la sera. Accompagna zuppe di carne, torte di frutta come la tatin, il pollo.
Regione: Cina
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
Assaggia gratis
Acquista online
______________________________________
Oolong Des Cimes Les Fameux Cedres
Tè oolong fermentato 20%. Una specialità raffinata raccolta su una delle più belle montagne sacre cinesi, i monti Huanshan, dove bruma e vento arricchisce di gusto la giovane foglia.
Regione: Cina
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
Assaggia gratis
Acquista online
______________________________________
Tie Guan Yin
Tè oolong fermentato 40%. Questo tè prende il suo bellissimo nome dalla leggenda della Dea della Misericordia. Prodotto nella provincia di Fukien il suo liquore presenta un gusto concentrato, denso e persistente. A lungo in bocca rimane il suo inconfondibile aroma di nocciole tostate e di bosco. Le grandi foglie secche, di un bel verde scurissimo con bordi marroni, sono arrotolate lasciando una punta sottile che ricorda la coscia di una rana. Può essere raccolto in ogni stagione.
Offrire una tazza di questo tè ai propri ospiti, in Cina, è un segno di grande rispetto. Un regalo prezioso dalla storia leggendaria. Ottimo dopo un pranzo troppo importante, aiuta la digestione e lo smaltimento delle scorie metaboliche. Accompagna deliziosamente un pollo impanato con farina e senape, perfetto con i dolci a base di cioccolato o uova.
Regione: Cina
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
Assaggia gratis
Acquista online
______________________________________
Kit Découvert les Thés Oolong
Per scoprire il mondo dei tè Oolong:
20 gr Anxi Tie Kuan Yin
20 gr Tie Kuan Yin
20 gr Dong Ding
20 gr Shui Xian
20 gr Tie Guanyn Imperial
20 gr Da Hong Pao
Tipo: tè semi-fermentato oolong
Livello: Tea Cosmopolitans
