Per il 2012 ArtedelRicevere ha selezionato due deliziosi raccolti di tè nero Darjeeling. Un classico equilibrato e fedele come Margaret’s Hope ed un più creativo e sottile Risheehat. Grazie al veloce trasporto e al confezionamento sotto vuoto fatto proprio nella piantagione di produzione, questo genere di tè arriva in Europa ancora fragrante e aromatico.
Per centinaia di anni aromatizzare i tè significava abbinare freschi fiori appena raccolti con le delicate foglie del tè, per poi separarli prima dell’infusione. Da questa antica tradizione nascono vere opere d’arte come le Perle di Giada e i rarissimi tè sculptés la cui forma di bocciolo o fiocco di neve viene realizzata interamente a mano.
Tra i tè verdi giapponesi i Gyokuro sono i più pregiati e presentano un colore verde brillante con sfumature blu dalle spiccate note marine che lasciano però come retrogusto un senso di dolcezza persistente…
A differenza dei tè rossi cinesi, i tè Pu-erh sono più rinfrescanti e presentano poca teina, addatti dunque ad ogni ora della giornata, sono i compagni ideali di chi ama i sapori definiti e pronunciati. Il Pu-erh migliore è quando viene conservato a lungo. Come accade per il vino i Pu-erh hanno un prezzo diverso in base all’invecchiamento.
La famiglia di tè Oolong è originaria della provincia cinese del Fujian. La foglia di Oolong presenta normalmente un colore verde scuro con sezioni di un caldo marrone dorato. Il suo infuso dona un liquore particolarmente dolce e fruttato come nel caso di un raffinato Tie GuanYin o un penetrante profumo naturale di fiori bianchi come nel caso di un sottile Dong Ding di Formosa, dalla bassa fermentazione.
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