Francesca Natali, fondatrice della Boutique milanese Artedelricevere, firma il nuovo volume “Il gusto del tè – Curiosità e ricette sulla bevanda più amata al mondo” di Trenta Editore.
Il Tea Time in stile marocchino, da Be-Steak @ Rinascente ogni pomeriggio dal lunedì al venerdì!
It’s Tea Time! De Santis @ Rinascente di Milano, tutto dedicato ai piccoli ospiti, offre infusi alla frutta e contorni di muffin e biscotti.
Il Tea Time in Rinascente: il tè all’inglese, healthy tea, il rito del tè in Cina, Tea Time Mediterranean style, e molto altro ancora. Vieni a scoprire i rituali più affascinanti e celebrati! Dal 22 febbraio.
La degustazione del tè è un processo delicato e raffinato che si accosta molto alla degustazione del vino. Anche il tè coinvolge tutta la nostra percezione sensoriale richiamando i sensi nelle diverse fasi della degustazione. I sapori, gli aromi e le caratteristiche dei tè sono altrettanto complesse ed articolate come quelle del vino e anzi questa operazione contiene una fase in più in quanto l’infusione prevede un momento precedente, vale a dire la foglia intera secca, ed un momento successivo, quando la foglia venuta a contatto con l’acqua calda, forma l’infusione e cambia caratteristiche ed aspetto.
Alcune varietà di tè sono così pregiate che in tempi antichi erano considerate appannaggio esclusivo dell’imperatore. I tè da meditazione (tè in fiore o Flower Tea), sono la massima espressione di questo capolavoro. Si tratta di germogli giovanissimi cuciti a mano dalle forme curiose e particolarmente apprezzati già alla corte di Maria Antonietta. Ogni fiore deposto in una tazza aprirà i suoi petali in infusione lasciando emergere un delicato fiore dal colore bianco o rosso secondo la zona di produzione. Rari e preziosi questi tè racchiudono un piacere davvero speciale.
Gli svariati effetti benefici hanno procurato al tè Pu-erh la fama di “Wonder Tonic” e “Tè medicale”: le sue sorprendenti proprietà rinvigorenti e salubri sono molto popolari in Cina, il cui paese ne celebra le virtù e i poteri curativi sin dalla dinastia Tang.
I tè neri sono i tè più consumati al mondo, e sicuramente i più conosciuti grazie all’impero britannico e all’amore per il five o’clock tea; si prestano ad essere utilizzati in molti modi e ogni paese ha le sue preferenze.
Tè verde ha un profumo fiorito, fruttato e spesso erboso e vegetale. Si tratta di tè leggero in teina e ricco di vitamine e sali minerali. Eccellente per la salute del corpo grazie alla sua ricchezza di flavonoidi. Tè verdi sono tè delicati che vanno consumati entro l’anno.
I tè bianchi sono tè preziosi la cui fermentazione, se avviene, è assolutamente naturale. Il procedimento di preparazione comprende due operazioni: l’appassimento prima e il seccaggio al sole poi. Dal raccolto si scelgono solo le primissime foglie e le giovani gemmericoperte di una delicata peluria che rende questi tè argentati una volta asciutti. Il modo migliore per degustare i tè bianchi è lasciarli liberi in infusione utilizzando tazze di vetro, porcellana o nell’ideale tazza Zhong cinese. I tè più rari vengono raccolti solo due o tre volte all’anno in particolari giorni determinati dal calendario lunare.
