Ricetta per 6/8 persone
Ingredienti:
- 30 ml di acqua bollente con 2 cucchiaini abbondanti di polvere di tè verde Matcha by ArtedelRicevere
- 185 gr di zucchero semolato
- 4 uova
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
Esecuzione:
Stempera la polvere di tè verde Matcha nell’acqua calda, aiutati con un piccolo frustino di bambù. Separa tuorli da albumi e conservali.
Cuoci a bagnomaria lo zucchero insieme ai tuorli e alla pasta di tè verde. Lascia cuocere per circa 10 minuti o sino a che diventa un poco densa. Incorpora il burro lentamente poco per volta. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Monta gli albumi a neve ben ferma. Con un cucchiaio di metallo incorpora lentamente metà degli albumi alla crema. Poi anche la restante metà.
Distribuisci in piccoli bicchieri monoporzione e tieni in frigorifero per qualche ora. Servi con lamponi freschi ben asciugati e puliti e foglioline di menta.
