Tra i tè verdi giapponesi i Gyokuro sono i più pregiati e presentano un colore verde brillante con sfumature blu dalle spiccate note marine che lasciano però come retrogusto un senso di dolcezza persistente…
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Tè Pu-erh: il tè della longevità
A differenza dei tè rossi cinesi, i tè Pu-erh sono più rinfrescanti e presentano poca teina, addatti dunque ad ogni ora della giornata, sono i compagni ideali di chi ama i sapori definiti e pronunciati. Il Pu-erh migliore è quando viene conservato a lungo. Come accade per il vino i Pu-erh hanno un prezzo diverso in base all’invecchiamento.
Tè oolong: i raffinati tè semi-fermentati
La famiglia di tè Oolong è originaria della provincia cinese del Fujian. La foglia di Oolong presenta normalmente un colore verde scuro con sezioni di un caldo marrone dorato. Il suo infuso dona un liquore particolarmente dolce e fruttato come nel caso di un raffinato Tie GuanYin o un penetrante profumo naturale di fiori bianchi come nel caso di un sottile Dong Ding di Formosa, dalla bassa fermentazione.
Tè nero: i tè neri della tradizione
Ricchi e fortemente aromatici, possono presentare foglie intere o broken a seconda della qualità e della lavorazione. Sebbene le procedure di lavorazione di ogni paese siano piuttosto similari, esistono piccole differenze nelle tecniche utilizzate per l’ossidazione. I tè neri più pregiati sono prodotti in India nei giardini del Darjeeling. Ma attenzione, se cercate un tè da veri intenditori chiedete sempre il giardino di raccolta dei vostri tè.
Tè verde dai migliori giardini della Cina
Tè verde ha un profumo fiorito, fruttato e spesso erboso e vegetale. Si tratta di tè leggero in teina e ricco di vitamine e sali minerali. Eccellente per la salute del corpo grazie alla sua ricchezza di flavonoidi. Tè verdi sono tè delicati che vanno consumati entro l’anno.
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