Tea cocktails: un esclusivo brindisi di Natale

Per stupire, coccolare, emozionare e incaricarsi della felicità dei vostri ospiti per una sera, si può preparare un brindisi alle bollicine in cui entra come secondo prestigioso protagonista il Thé, sin dal cocktail di benvenuto, un delicato Green Lady a base di spumante rigorosmanete secco, succo d’arancia bionda e Tè Verde Gunpowder Menthe, dove le bollicine sono un sinonimo di auguri, gli aromi d’arancio richiamano i mesi invernali e quello del tè alla menta nana è un suggerimento al viaggio esotico, per sognare di una passeggiata nei dedali di Marrakesh. Accanto  un finger food delicatamente speziato come una “Barchetta di pasta frolla con prosciutto crudo e fave al cumino”, per entrare nell’atmosfera di festa.

Le stelle del nostro Apero-TeaParty natalizio saranno invece diversi flûte di champagne, quello preferito dal padrone di casa, magari scelto tra quelli dei vignerons, piccoli produttori francesi  distrubuiti in Italia da La Flûte in cui sciogliere della Gelatina Extra ai Petali di Rosa, una dolcezza romantica che libera tra le bollicine i petali contenuti e rende il brindisi raffinato e originale, da accompagnare a piccoli “Cestini di crespelle con mousse di formaggio  caprino e noci”. Per una buona riuscita consigliamo di mettere due cucchiani di gelatina per ciascun flûte.

Un pensiero attento va anche a chi non beve alcoolici, per scelta o per necessità, e che non viene dimenticato: si può loro offrire invece un suggestivo Tè Sculpté, elegante Tè ai Fiori che si apre in trasparenza come un leggiadro fiocco di neve.
Assai rari, i Tè Sculpté, lavorati a mano secondo una tradizione che si perde nella notte dei tempi, fino alla corte degli Imperatori cinesi Song che più di mille anni fa li facevano produrre con un minuzioso metodo artigianale per assaporare il gusto speciale di un tè fiorito: foglie di tè e petali di fiore, fatti essiccare insieme in modo che le une si impregnassero del profumo degli altri.
Rose, Orchidee, Osmanthus, Crisantemi Dolci, Bottoni di Loto, Fiori di Susino e altri gioielli della natura, rari e per questo costosi, vengono ancora oggi lavorati insieme alle più pregiate foglie di Thé, per ottenere quei Fiori di Thé o Hua Cha che, una volta immersi nell’acqua, si aprono lentamente, come leggiadri fiocchi di neve caduti dal cielo e, in trasparenza, si offrono alla vista sorprendendola con petali colorati e corolle dalle forme più strane. Rari e preziosi sono tè che racchiudono un piacere davvero speciale e trasformeranno il vostro brindisi in qualcosa di davvero unico.

TeaCocktail Green Lady

Per 1 flûte da 100ml
2 parti di tè Gunpowder Menthe
1 parte di succo d’arancia bionda
1 parte di Spumante

Questo cocktail deve essere preparato al momento, direttamente nel bicchiere.
Per preparare il Thé freddo si lascia in infusione 18/20 grammi di thé Gunpowder Menthe in un litro di acqua in frigorifero per circa 5/6 ore. Si aggiunge un cucchiaio di zucchero liquido, poi si conserva in frigorifero.
Preparazione
Mettere nel bicchiere per primo il Thé, poi il succo d’arancia e infine lo spumante.
Completare con uno spiedino di bambù appoggiato di lato con una foglia di menta fresca e due scorze laterali di cedro verde candito.