Il Tea Time alla Rinascente

Dal 22 febbraio il Food Market dello store di piazza Duomo a Milano si trasforma in un’esclusiva tea hall, per raccontare il mondo attraverso la degustazione del tè, un progetto innovativo ideato per La Rinascente dall’esperta e tea stylist Francesca Natali, che da anni studia l’antica bevanda per farla conoscere nei suoi versatili aspetti e riproporla in chiave contemporanea.

Per scoprire un rituale che da secoli viene celebrato in tanti modi diversi nel mondo, nasce La Rinascente Tea Time: l’evento che ogni giorno, dal lunedì al venerdì, dalle 16 alle 18, trasforma la food hall al 7° piano in una sala da tè diffusa dal tono cosmopolita, dove si possono degustare i migliori tè e scoprire i più affascinanti e celebrati tea rituals.

L’appuntamento inaugurale è il 21 febbraio: l’Associazione Culturale Giappone in Italia presenterà la suggestiva cerimonia del tè giapponese, con la signora Tomoko Ohashi che offrirà un pregiato tè verde Matcha secondo la tradizione, presso Maio Restaurant (solo su invito, ore 9.30).

L’Arte del Tè nel Mondo, dal lunedì al venerdì, 16-18

Dal 22 febbraio fino ai primi di aprile, ciascuna location del 7° piano si trasforma in sala da tè aperta al publico, presentando il tea time secondo riti e cerimonie dei diversi paesi e abbinando pregiati tè a proposte dolci & salate.

Così Il Bar dà via al rito del tè cinese eseguito sul battello di legno con gesti delicati e precisi;  Be-Steak invita ad assaporare il tè in stile marocchino con i dolcetti della tradizione araba; mentre da YN Vineria si può assaporare il rinomato Pu-Erh, il tè cinese della longevità, un tè che “invecchia” come un vino d’annata e viene proposto con salumi e formaggi. Il tè giapponese con il cerimoniale della “Spuma di Giada” diventa protagonista di My Sushi; il tè della tradizione mediterranea si gusta da Obikà Mozzarella Bar; mentre Maio Restaurant offre il Tea time per eccellenza: il tradizionale afternoon tea all’inglese accompagnato dai deliziosi sandwich. Chi è in ricerca di abbinamenti salutari, al Juice Bar può rinfrescarsi con un gustoso healthy tea abbinato ai biscotti d’avena, mentre i più piccoli sono accolti da De Santis con un infuso a loro misura e un dolce contorno.

Tutti i tè sono selezionati e proposti da ArtedelRicevere.

L'Arte del Tè nel Mondo: dal lunedì al venerdì, 16-18, alla Food Hall del 7° piano

Vieni a scoprire i rituali più affascinanti e celebrati!

Be-Steak. Il tè in stile marocchino
De Santis. Il tè per i più piccoli
Il Bar. Il rito del tè in Cina
Juice Bar. Healthy Tea
Maio Restaurant. Il tè all’inglese
My Sushi. Il tè made in Japan
Obikà Mozzarella Bar. Tea time Mediterranean style
YN Vineria. Il tè Pu Erh della longevità.

Gelsomino, menta nana marocchina, frutti di bosco, canella, pinoli tostati, agrumi… Scoprite i nostri deliziosi tè verdi aromatizzati!

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Belle Epoque

I colori brillanti e luminosi di lamponi, more e ribes rossi tra verdi foglie di tè, ci donano tutta l’allegria del charleston.

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Bois de Boulogne

Seducente come la passione, questo mélange verde è avvolgente e dolce con note dominanti di frutti rossi, vaniglia e bellissimi petali di rosa, ravvivato dalle noti frizzanti del limone.

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Chocolat Reve Maya

Fave di cacao e mandorle rendono omaggio all’antico popolo Maya in questo speciale e raffinato mèlange verde.

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Eau de Jasmin

Profumo di fiori e frutti che hanno scritto la storia dei primi importanti thè europei.

Un tè equilibrato grazie alla nota rasserenante del gelsomino e quella gioiosa del bergamotto. Ottimo compagno per giornate lavorative serene e concentrate.

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Fête Royale

Tè verde con mandorle, cannella e arancio. Il tè dei giorni di festa.

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Gunpowder Menthe Nanah

Nella frescura mattutina un uomo passeggia nelle strette vie di Marrakech, sta cercando foglie di menta nana per preparare il suo thè. La sua ricetta sarà poi arricchita con zucchero e pinoli tostati.

Questo tè verde cinese ha foglie arrotolate in lucenti palline che sanno donare un liquore dal gusto astringente e leggermente fumé.

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Hong Kong live it, love it!

Champagne, fragole e foglie di tè verde… Un’esperienza frizzante per una città da amare.

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Jardin de l’Alhambra

Tè verde con pezzi di ananas caramellato e menta del Marocco.

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Magie d’Hiver

Un caldo e salutare abbraccio nella fredda e buia notte Polare. Cannella e agrumi in attesa di una nuova alba.

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Una breve guida sui nostri migliori oolong aromatizzati, impreziositi con aromi ed essenze naturali.

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Amalfi

Un pregiato tè oolong cinese impreziosito con la scorza dei limoni di Amalfi, rinomati in tutto il mondo per il loro dolce e pregiato succo. Ottimo nella versione ghiacciata per un dopocena estivo al chiaro di luna. Tè oolong a bassa fermentazione con erba limoncina e scorza di limone.

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Caraibes

Sulle isole del mar dei Caraibi, gli indigeni coltivano da generazioni le fave di cacao Trinitario. Chiamata la “terra del cioccolato” questo suolo argilloso dona al cacao un gusto persistente con sentori di frutta secca. Anche il nostro tè a lavorazione oolong risulta equilibrato e voluttuoso adatto ad essere gustato in ogni ora del giorno grazie al suo basso tenore in teina.

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L’Orangerie

Tè oolong fortemente tostato dalle note dolci di nocciola ravvivato da fiori d’arancio.

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Milky Jade Oolong

Tè oolong fermentato 20%. Tè verde arricciato della famiglia dei Jade Oolong e prodotto nella provincia del Fujian. Caratteristica di questo tè, oltre le note floreali tipiche dei tè oolong poco fermentati è il suo retrogusto leggero di latte. Una delizia anche per i palati dei più piccoli. Contiene poca teina ed è particolarmente apprezzato anche per gli elementi
nutritivi in esso contenuti.

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Osmanthus Jade Oolong

Tè oolong fermentato 20%. Piccoli e dolcissimi fiori di Osmanthus abbelliscono questo tè oolong dalla foglia grande e scura. Sono fiori tipici della zona dello Zhejiang vicino alla tranquilla città di Hangzhou. Memorabile.

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Shaolin Temple

Fermentazione alta. Tè oolong aromatizzato al ginseng dal gusto dolce, leggermente caramellato, rotondo e pieno al palato. Ideale per una pausa relax indimenticabile.

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Sono tè che riescono a coinvolgere anche i palati più difficili: spezie, scorze d’agrumi, erbe, oli essenziali o fiori vengono miscelati alle diverse foglie di tè per produrre veri e propri capolavori di creatività e gusto.

Francesca Natali, I segreti del tè

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Chocolat Ile de Madagascar

La persistenza della vaniglia, la forza del cioccolato e la magia di una mandorla… Ecco che la passione si carica della forza di un dolce ricordo di festa.

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Earl Grey Fleurs Bleues

L’inconfondibile bergamotto, frutto agrumato della nostra terra, sprigiona i suoi effluvi nella
tranquilla e suadente pace di un ottimo tè nero cinese. Mille fiori blu rendono omaggio al piacere inglese del tè.

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Earl Grey Prince William

Thè nero con bergamotto tra i più intensi English Style.

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Eco du Sael

Note di mango e petali di fiore rievocano il caldo vento africano.

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Le Fleur du Japon

La primavera nel suo costante rinnovarsi si rivela in questo tè dalla dolce sensualità orientale. Ciliegi, meli e peri di tutto il Giappone in questo periodo donano una specifica fioritura, omaggio imperiale al risveglio della natura.

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Renaissance Chinoise

Mélange di tè neri con more selvatiche, mirtilli e foglie di cassis a completare questo tè classico ricco di storia e tradizioni. Una pioggia di fiori blu come le stelle del cielo in una luminosa notte estiva.

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Romeo et Juliet

Delicati fiori per un romantico e raffinato tè femminile.

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St. Petersbourgh

Tutta la poesia delle notti bianche nel lento indugiare davanti al samovar. 7 agrumi in questa
superba miscela, Goût Rousse, che sembra condurci alla corte degli Zar. Dominano su tutti il pompelmo e il limone verde..

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Souvenir de Cuba

Tè nero con ananas, cocco e rhum.

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L’iniziativa della tea stylist Francesca Natali

Da sempre apprezzato in Oriente per le sue benefiche potenzialità salutari, finalmente il tè trova espressione anche in cucina! Al Cook & Books del Mondadori Multicenter di Piazza Duomo, la tea stylist ed esperta di tè Francesca Natali presenta LongeviTea: cucina, tè e lifestyle, appuntamenti cult per chiunque desideri avvicinarsi o approfondire le tematiche “tè, ricevere & healthy food”.

3 date, 3 occasioni di festa

Un introvabile repertorio di proposte stuzzicanti provenienti da tutto il mondo, rivisitate in versione light e in stile Francesca Natali:

-          Sabato 17 marzo, Uomini & Tè, speciale appuntamento maschile sui riti della bevanda.

-          Sabato 14 aprile, Glamour Tea Party per un aperitivo trendy.

-          Venerdi 4 maggio, Pic nic all’aria aperta con suggestive proposte a base di tè.

3 incontri di stile esclusivi che, insieme alle foglie di Camellia sinensis raccontano la voglia di donare a sé stessi e a chi si ama il piacere di un momento speciale curato nei particolari. Il tutto arricchito da quei sapori naturali che ci fanno stare subito meglio: raffinate ricette in versione light interpretate con stile e creatività.

Tè in degustazione

ArtedelRicevere in quest’occasione offrirà a tutti i partecipanti ai corsi una degustazione dei suoi pregiati tè, come il Pu-erh Tea Cake del 2009, lo Yunnan d’Or, raffinato tè nero cinese,  il Batieng Banana, tè oolong del Laos, e tanti altri.

Informazioni e iscrizione

Per informazioni telefonare al 02.715442 o visitare il sito www.francescanatali.me.
Le iscrizioni si effettuano esclusivamente online.

Camelia Sinensis

La pianta del tè si chiama Camelia Sinensis e della sua cara cugina Camelia Japonica, ha in comune alcuni tratti. Entrambe sono due piante sempreverdi ma nel caso della specie Japonica il fiore che produce è un fiore specialmente grande e bello. La Camelia Sinensis invece produce fiorellini bianchi molto piccoli e decisamente meno caratteristici. Nativa dell’Asia vive bene in climi tropicali e subtropicali.

Sebbene le sue foglie ellittiche crescano velocemente anche nei climi umidi, i migliori thé crescono in giardini a 2000 metri di altitudine su terreni ben drenati e argillosi, dove, grazie  alla difficoltà nel crescere e svilupparsi la foglie acquista in complessità e sfumature. Le piantagioni del thé si chiamano “giardini” e se lasciate selvagge le piante di Camelia Sinensis possono crescere anche fino a 20 metri, ma per un uso commerciale delle foglie queste piante vengono mantenute ad un’altezza di circa 120 cm.

Il raccolto del tè

Sebbene una grande porzione di raccolto viene oggi prodotta attraverso l’uso di macchinari sofisticati ma meccanici (Ceylon, Giappone), esistono ancora raccolti manuali di germogli, che permettono di conoscere il thé come lo conoscevano i nostri predecessori cinesi nel 1600.

Il numero di foglie che viene raccolto manualmente determina la qualità del tè che si andrà a produrre. I tè pregiatissimi prendono in considerazione solo il raccolto della giovane gemma e della prima fogliolina. Molto prezioso anche il raccolto fine che include la seconda foglia sotto la gemma. Per alcune varietà si raccolgono appositamente le foglie più basse e coriacee come nel caso del Bancha Hojicha o del Lapsang Souchong.

Per soddisfare l’alta richiesta della produzione di teabags per la grande distribuzione, vengono spesso usati sistemi intensivi di raccolto e lavorazione che prendono il nome di CTC = cut, tear and curl.

Per i palati da intenditori: quattro kit Tea Experts

Amare il tè significa voler approfondire la sua conoscenza per scoprire tutte le sfumature del raccolto, la sua spefica provenienza, le tonalità che sa regalarci la sua infusione.

ArtedelRicevere ha creato Découvert Cina, Découvert Giappone, Découvert Les Thés Blanc e Découvert Les Thés Pu-erh, quattro speciali selezioni studiate per offrire i migliori tè del Giappone e della Cina. Un viaggio alla scoperta dei più rinomati giardini del mondo.

La degustazione del tè

La degustazione del tè è un processo delicato e raffinato che si accosta molto alla degustazione del vino. Anche il tè coinvolge tutta la nostra percezione sensoriale richiamando i sensi nelle diverse fasi della degustazione. I sapori, gli aromi e le caratteristiche dei tè sono altrettanto complesse ed articolate come quelle del vino e anzi questa operazione contiene una fase in più in quanto l’infusione prevede un momento precedente, vale a dire la foglia intera secca, ed un momento successivo, quando la foglia venuta a contatto con l’acqua calda, forma l’infusione e cambia caratteristiche ed aspetto.

Il vocabolario del degustatore del tè

Aroma: La parola aroma è riservata alle sensazioni che si percepiscono in bocca.

In bocca: Insieme di caratteristiche percepite nella bocca (e dunque grazie al tatto e al gusto). Spesso si aggiunge la sensazione dell’odorato.

Bouquet: Sensazione donata dall’inspirazione olfattiva. Insime di sensazioni tra odorato e gusto in bocca.

Sapore: Sensazione percepita sulla lingua: zuccherato, salato, amaro, acido e umami.

L’evoluzione degli aromi nella degustazione del tè

Note di testa: Le prime note, responsabili della prima impressione olfattiva. La caratteristica di queste note è che sono molto effimere e si diffondono rapidamente. Il loro effetto si disperde in qualche minuto.

Note di cuore: Note che succedono alle note di testa, più persistenti che durano a lungo e impiegano maggior tempo ad evaporare.

Note di fondo o coda: Queste note giungono per ultime e sono ancora più penetranti; contribuscono a mantenere la durata dell’aroma e del profumo e scompaiono per ultime.

Le famiglie aromatiche

Note agrumate: Arancio, limone, pompelmo, scorze, limone verde. Si possono percepire in alcuni tè oolong come il Formosa Oolong oppure nel Darjeeling First Flush.

Note fruttate: Mandorle amare, mandorle verdi, frutti maturi, frutti neri, frutti rossi, frutta secca, pesca, moscato, mela verde, uva matura. Si incontrano nei tè oolong ad alta fermentazione, nel tè nero del Sichuan, nei Darjeeling di secondo raccolto, nel tè nero dello Yunnan e in alcuni tè verdi cinesi come il Bi Lou Chun o il Lung Ching.

Note floreali: Fresia, Iris, Gelsomino, Narciso, Orchidea, Rosa. Tipici dei tè oolong a bassa ossidazione come l’Anxi Tie Kuan Yin, o il tè oolong di Taiwan Dong Ding, di alcuni tè bianchi come lo Yin Zhen.

Note speziate: Anice, cacao, malto, menta, miele, pepe, liquerizia. Si percepisce nel tè oolong indiano e del Laos, nei tè indiani come l’Assam o nel tè nero cinese come il Keemun.

Note vegetali: Legno secco, legno verde, legnoso, castagna, erba, muschio, sottobosco, terra morbida dopo il temporale, roccioso. Spiccate note nei tè verdi pu-erh, nel tè oolong cinese a media ossidazione, tutti i tè verdi giapponesi, il tè bianco Pai Mu Tan.

Note affumicate: Affumicato, grigliato, bruciato. Alcuni tè oolong di roccia, nel tè giapponese Bancha Hojicha, in alcuni tè neri cinesi, nel pu-erh nero.

Tre kit per i Tea Cosmopolitans: pregiati oolong, preziosi tè verdi e una selezione di tè equosolidali

ArtedelRicevere ha creato Découvert Les Thés Oolong, Découvert Equithé e Decouvert Les Thés Vert, i cofanetti di tè selezionati per chi è in continua ricerca di scoperte e sapori sempre nuovi.

Cina, la patria del tè

Molti popoli desiderano attribuire al loro paese la scoperta del tè. Una tra le leggende più interessanti risale al 2.737 a.C. e racconta come la scoperta del tè sia stata opera di un imperatore cinese chiamato Shen Nung, il “padre della moderna agricoltura”. Vissuto a sud del Fiume Giallo, l’Imperatore era spesso in viaggio per visitare i suoi sudditi, per studiare le specie botaniche o per cacciare le fiere. Di tanto in tanto era solito ristorarsi all’ombra di una pianta con acqua di fonte, quando un giorno alcune foglie, staccatesi dall’albero sotto cui l’imperatore riposava, caddero nel recipiente dell’acqua messa a scaldare sul fuoco. Shen Nung assaggiò l’infuso così ottenuto e lo trovò non solo delizioso, ma anche particolarmente appagante e rigenerante. Da quel giorno l’imperatore non volle dissetarsi con altra bevanda, solo lei infatti sapeva così magicamente risvegliare il corpo e lo spirito affaticato.

Questo racconto, per quanto fantastico, sottolinea come in origine il decotto di queste foglie venisse utilizzato proprio come elisir di lunga vita. Progressivamente questa bevanda si diffuse in tutta la Cina, raggiungendo la provincia dell’Anhui e la valle dello Yangzi. E’ dunque a questo particolare paese che dobbiamo guardare per imparare a conoscere l’antica bevanda del tè, ed è da qui che dobbiamo partire per il nostro lungo viaggio alla sua scoperta.

India, la grande rivale storica

Nel 1700 la Compagnia Orientale delle Indie decise di introdurre la pianta cinese del tè nelle colonie britanniche: fu un successo immediato, consolidato poi dall’apporto della Regina Vittoria che non solo sostituì lo scotch con il tè ma capì che coltivarlo in casa forse sarebbe stato più vantaggioso che importarlo dalla Cina. In meno di 200 anni India è diventata una delle più grandi e ricche zone di coltivazione del tè.

Pregiati tè neri e migliori tè indiani in due kit per i Tea Débutants

ArtedelRicevere ha creato Découvert India e Decouvert Les Thés Noir, i cofanetti di tè selezionati per chi si affaccia per la prima volta al mondo del tè.

Piccoli piaceri quotidiani che vogliono diventare l’inizio di una piacevole avventura?

Il tè e i suoi mille colori: una preziosa raccolta di interviste

Piccoli trucchi e utilissimi consigli per conoscere meglio il tè e le sue molteplici varietà. La Tea Stylist Francesca Natali intervistata da Debora Bionda di Dialogo TV, ci spiega quali sono le tecniche di infusione specifiche per ciascun tè, ci mostra gli oggeti rituali, ci scopre alcuni segreti che rendono il tè la bevanda più amata al mondo.

Infatti sebbene per molti anni si sia ritenuto che ad ogni qualità di tè corrispondesse una differente pianta, si scoprì in seguito che queste diversità facevano capo alla medesima specie botanica.

La principale differenza tra un tè verde e un tè nero dipende dalla lavorazione a cui viene sottoposta la foglia dopo il raccolto anche se, come per un buon vino, il terroir ha un ruolo molto importante nello sviluppo degli aromi: l’altitudine caratterizza la complessità del bouquet, il terreno in cui le radici hanno messo dimora ne determina il carattere, i monsoni che passano sui giovani germogli rendono più o meno incisivo il liquore.

L’aspetto naturale, sano e appagante delle foglie di tè provenienti da poche varietà di Camelia (sinensis o assamica), ne fanno una bevanda apprezzata in tutto il mondo.

Non affrettarti, prenditi del tempo per risvegliare tutti i sensi

Molto più che un semplice infuso, il tè è un segno di gusto, un simbolo di convivialità, una scusa per riunirsi, un momento spirituale. Non dimenticate i suoi benefici per spirito e salute. Le ricerche hanno dimostrato che la consumazione quotidiana di tè diminuisce il rischio di infarto al miocardio. Questa bevanda figura anche tra le sostanze preventive del cancro ed è utile per la ritenzione idrica e per l’igiene dentale.

Utilizzate strumenti piacevoli alla vista e al tatto, acquistate thé di qualità ricchi di aroma per stimolare gusto e olfatto e aspettate il dolce suono dell’acqua nel bollitore.

Fate di questo momento una scusa per riunire amici cari al vostro cuore!
Approfittate dell’istante presente.

I colori del tè: il bianco

Il tè bianco deriva dalla prima fogliolina all’apice del fusto del tè, i germogli vengono raccolti prima che si schiudano per questo motivo è considerato un tè raro e prezioso, come prezioso è il suo apporto di sostanze nutritive capaci di avere sul corpo umano un’ottima azione anti-aging. E’ ricco di epigallocatechina, un antiossidante che aiuta a proteggere la cute dai danni prodotti dalle radiazioni UV.

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I colori del tè: il verde

Il tè verde può a tutti gli effetti essere considerato un cosiddetto “functional food” ovvero un elemento che se assunto quotidianamente all’interno del proprio regime alimentare apporta notevoli benefici all’organismo. Aiuta infatti a contrastare la formazione dei radicali liberi e quindi permette all’organismo di mantenersi giovane più a lungo. Considerato da millenni un elisir di lunga vita, contribuisce inoltre in maniera efficace al benessere psicologico, favorendo una sensazione di relax e di serenità.

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I colori del tè: Oolong

I tè semifermentati, o Oolong, sono tè lavorati con metodi simili a quelli utilizzati per i tè neri ma, come indica il nome stesso, la fermentazione viene bloccata prima che il processo sia giunto a compimento. Hanno la caratteristica di sciogliere i grassi, disintossicare l’organismo, abbassare l’indice glicemico e drenare i liquidi in eccesso, un prezioso alleato dunque per la bellezza femminile. Per saperne di più: www.francescanatali.me

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I colori del tè: il nero

Secondo solo all’acqua, il tè è la bevanda più diffusa nel mondo. Il rito del tea time ha preso piede in tutta Europa tanto che in Inghilterra è un must. Questo momento non solo rappresenta una vera e propria coccola per il nostro palato, meglio ancora se accompagnato dal pasticceria adeguata e chiacchiere leggere in buona compagnia, ma contribuisce a trasmettere quell’alone glam che quotidianamente deriva dal gustarsi il piacere del tè. La tea stylist Francesca Natali spiega come si prepara il tè per il tea time a regola d’arte.

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I colori del tè: Pu-erh

Originario dello Yunnan, al confine con il Tibet, è un tè post-fermentato,ovvero che ha subito prima un processo di ossidazione delle foglie e poi una fermentazione. Questo procedimento lo rende povero in teina e dal sapore inconfondibile, rotondo e dolce di terra. E’ uno dei più preziosi tè cinesi e per le sue caratteristiche gustative uniche, anche uno dei tè più amato dai veri intenditori.

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I colori del tè: Matcha

Il Matcha è un tè “mistico” nell’aspetto, nel gusto, nella storia e negli utilizzi: non a caso 800 anni era la bevanda da meditazione dei monaci buddisti zen. Oggi trova ampio spazio anche in cucina come ingrediente di prelibate ricette. La tea stylist Francesca Natali spiega come fare una perfetta Spuma di Giada.

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Accessori per il tè, consulta la nostra lista

Qualche interessante lettura per approfondire l’antica arte del tè. Ecco le basi indispensabili.

L’arte cinese del tè di John Blofeld, ed. Mediterranee (ristampato nel 2003)
. Un classico della materia molto interessante in particolar modo per la parte storica.

Il grande libro del tè di IdeaLibri Bellissime fotografie che accompagnano buoni testi. Ottima la parte storica e interessante quella relativa ai tè (anche se poco aggiornata).

The Book of tea (tradotto in italiano da Laura Gentili) edito da SE (ma anche da Feltrinelli) con il titolo “Lo zen e la cerimonia del tè”.
E’ la guida perfetta per cercare di capire l’importanza del tè nella cultura giapponese.

Piccola Enciclopedia del Tè ed. Rizzoli
Piccolo ma interessante, soprattutto per la veloce consultazione alfabetica. Belle e numerose le foto. Utile per le tantissime informazioni.

I Segreti del tè, di Francesca Natali, Iki Editore. L’arte del tè (per offrirlo, preparalo e gustarlo) spiegata con semplicità e metodo.

La via del tè di Master Lam Kam Chuen. Un libro creato da un famoso maestro orientale, con una visione completamente diversa dagli altri libri più occidentali. Molto affascinante per le tante leggende per le “regole del tè” riportate. Molto interessanti le fasi fotografiche relative alle cerimonie del tè.

Oro verde, la straordinaria storia del tè di Alan e Iris MacfarlaneAlan e Iris Macfarlane Ed. Laterza
Bello e ricco di citazioni che partendo dalle origini leggendarie ci conducono alla scoperta del tè.

Tè: guida al tè di tutto il mondo di Jane Pettigrew – Ed. IdeaLibri
Uno dei migliori sul mercato per chi vuole avvicinarsi al mondo del tè: ben strutturato.

Il tè ricette, tradizioni e storia di Margherita Sportelli Ed. Xenia tascabili
Leggende, mode, tradizioni e cerimonie legate alla bevanda più apprezzata in tutto il mondo. Un buon lavoro bibliografico di ricerca.